株式会社 もめんどき

料理好きから「きわき家」をオープン後、心落ち着く店づくりで地元の方に愛される飲食店を5店舗経営する、株式会社もめんどき。木脇社長に会社の紹介をお願いしました。

目指すのは地元の方々に長く愛される店

店とは、場所づくりです。現在、旭川市内で5店舗の飲食店を経営していますが、共通して料理、空間、サービスのトータルでお客様に外食を楽しんでいただきたいと思っています。ですので調理だけではなく接客もしますし、店舗間での異動もあります。
幅広い業務に携わっていただいて、”調理のプロ”だけではなく、”飲食業のプロ”になっていただきたいと思っています。

わたしたちが特に大切にしていることは、常にお客様の立場に立って、どうするのが最適かをチームプレーで考えて実践していくことです。ですので細かいマニュアルは一切ない、柔軟で自由な社風です。
考えて実践したことへの反応が、お客様からダイレクトに返ってきますから、非常にやりがいがあります。素直に一生懸命取り組んだ分だけ、糧になるんです。

メニューにも細かい決まりはありません。大きな枠組みだけ決めて、あとは店舗ごとに考えて作っています。それがお客様を飽きさせず、長く通っていただけることに繋がると思っています。
一度お客様が離れるようなことをすれば取り返すのが難しい土地柄なので、その緊張感が楽しさや充実感に繋がります。

とても謙虚な物腰の木脇社長

スタッフ研修は全国の繁盛店に

年に1~3回ほど、全国の繁盛している飲食店に、スタッフ研修に行っています。少人数で行くこともあれば、全店舗のスタッフで行くこともあります。
今年は京都・大阪・東京に行きました。勉強とリフレッシュを兼ねて、さらなるサービス向上を目指しています。

すでに技術をお持ちで腕を振るっていただける方も、これから技術を身に付けていきたい調理初心者の方もどちらも大歓迎です。実際に初心者から働き始めたスタッフもいます。
勉強熱心な方、基本も新しいことも取り入れていきたいという興味や好奇心のある方、飲食業が好きな方、素直でやる気のある方を求めています。

お洒落で気軽なイタリアンバル”macnibar マチバル”

2015年8月にオープンしたばかりの”のらくら パリ街店”

独立の夢を叶えたい方も大歓迎です。

実際に弊社で力をつけて独立した者もいます。そういった方の応援をしたいと思っていますし、弊社で新店舗を出したい方も歓迎します。会社としては今後の新店舗出店にも力を入れていきたいと思っています。

旭川には豊かな自然と豊富な食材があふれています。料理と深い関わりのある”四季”もハッキリとしていますので、とても過ごしやすい土地ですし、腕を磨くにはピッタリの場所です。
若い人もたくさん住んでいますし、国内外問わず観光客も増えてきています。
将来性を見据えられるこの場所で一緒に働きませんか。

”もめんどき”店長の大渕さんと

社員さんに個別にインタビューさせていただきました。ぜひご覧ください。
株式会社もめんどき　大渕昌樹さん